La 2,3-Diméthylpyrazine (CAS : 5910-89-4) a une odeur de noisette et de cacao et une note verte. La 2,3-Diméthylpyrazine est largement utilisée dans les aliments rôtis, les noix, les produits laitiers, la viande et le tabac. La 2,3-La diméthylpyrazine peut être largement appliquée dans les arômes et les parfums, les médicaments, les réactifs, l'industrie chimique fine et les additifs de l'industrie alimentaire et des boissons, etc. 2,3-La diméthylpyrazine a l'odeur de protéine brûlée et de fruit de cacao. GB 2760-86 de la Chine pour l'utilisation d'épices autorisées. Principalement utilisé dans la préparation d'arômes de viande, de noix, de chocolat, de café, de crème et de tabac. La 2,3-Diméthylpyrazine est un composé qui appartient au groupe des dérivés d'acides gras. La 2,3-Diméthylpyrazine est fusionnée pour former de nombreux composés polycycliques, ce qui la rend utile dans les produits pharmaceutiques et les parfums. C'est un composant des folates (composés de vitamine B). Certains dérivés de la 2,3-Diméthylpyrazine sont utilisés dans l'industrie biologique, pharmaceutique, aromatique et de la parfumerie. La 2,3-Diméthylpyrazine est utilisée comme composition d'arôme.