Cholestérol
C27H46O 386,65
Cholest-5-en-3-ol [57-88-5].
Le cholestérol est un alcool stéroïde utilisé comme agent émulsifiant.
Conditionnement et stockage-Conserver dans des récipients bien-fermés et résistants à la lumière.
Solubilité dans l'alcool-Dissoudre 500 mg dans 50 mL d'alcool tiède dans un flacon ou une bouteille bouchée et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures : aucun dépôt ni turbidité ne se forme.
Identification-
R : À une solution de 10 mg dans 1 mL de chloroforme, ajoutez 1 mL d'acide sulfurique : le chloroforme acquiert une couleur rouge sang et l'acide sulfurique présente une fluorescence verte.
B : Dissoudre environ 5 mg dans 2 mL de chloroforme, ajouter 1 mL d'anhydride acétique, puis 1 goutte d'acide sulfurique : une couleur rose apparaît, elle vire rapidement au rouge, puis au bleu et enfin au vert brillant.
Plage de fusion<741> : entre 147° et 150°.
Rotation spécifique<781S> : entre -34° et -38°.
Solution d'essai : 20 mg, non séchée, par mL, dans du dioxane.
Acidité-Dissoudre 1,0 g dans 10 ml d'éther dans un petit flacon, ajouter 10,0 ml d'hydroxyde de sodium 0,10 N et agiter pendant environ 1 minute. Chauffer doucement pour chasser l'éther, puis faire bouillir pendant 5 minutes. Refroidir, diluer avec 10 mL d'eau, ajouter de la phénolphtaléine TS et titrer avec de l'acide sulfurique 0,10 N jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse, en remuant vigoureusement la solution tout au long du titrage. Effectuez une détermination à blanc (voir Titrages résiduels sous Titrimétrie 541). La différence entre le nombre de mL d’acide sulfurique 0,10 N consommé dans le blanc et le nombre de mL consommés dans le test avec le Cholestérol n’est pas supérieur à 0,3 mL.
Perte au séchage<731>-Sécher sous vide à 60°C pendant 4 heures : il ne perd pas plus de 0,3% de son poids.
Résidus au feu<281> : pas plus de 0,1 %.