Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd.
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Produits

Analyse 99,5~100,5% de CAS 77-92-9 anhydre d'acide citrique

Brève description :

Nom chimique : Acide citrique anhydre

CAS : 77-92-9

Analyse : 99,5 ~ 100,5 %

Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores

Additifs alimentaires, haute qualité

Contact : Dr Alvin Huang

Mobile/Wechat/WhatsApp : +86-15026746401

Courriel : alvin@ruifuchem.com



Détail du produit

Produits connexes

Mots clés du produit

Descriptif :

Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. est le principal fabricant d'acide citrique anhydre (CAS : 77-92-9) de haute qualité. Ruifu Chemical peut fournir une livraison dans le monde entier, des prix compétitifs, un excellent service, des quantités petites et en vrac disponibles. Achetez de l'acide citrique anhydre, Veuillez contacter : alvin@ruifuchem.com

Propriétés chimiques:

Nom chimiqueAcide citrique anhydre
Synonymes2-Hydroxy-1,2,3-Acide propanetricarboxylique ; 2-Hydroxypropane-1,2,3-Acide tricarboxylique ; 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate
État des stocksStock en vrac, promotion des ventes
Numéro CAS77-92-9
Formule moléculaireC6H8O7
Poids moléculaire192,12 g/mol
Point de fusion153,0 ~ 159,0 ℃ (allumé.)
Densité1,67 g/cm3 à 20℃
Indice de réfraction n20/D1,493 ~ 1,509
SensibleHygroscopique
Solubilité dans l'eau Soluble dans l'eau, 590 g/l 20 ℃
Solubilité dans le méthanol Presque transparence
SolubilitéTrès soluble dans l'éthanol ; Soluble dans l'éther ; Insoluble dans le chloroforme, le benzène
OdeurInodore
StabilitéStable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques
Certificat d'authenticité et fiche signalétiqueDisponible
Échantillon Disponible
OrigineShanghai, Chine
Catégories de produitsAdditifs alimentaires
MarqueProduit chimique Ruifu

Spécifications:

ArticlesNormes d'inspectionRésultats
ApparencePoudre cristalline blanche ou cristaux incoloresConforme
Transmission de la lumière≥96,0 %99,0%
L'eau de Karl Fischer≤0,50%0,2%
Matière insoluble dans H2O≤0,005%<0,005%
Résidu d'inflammation (sous forme de sulfate)≤0,02%<0,02%
Substances facilement carbonisables≤1,00%0,42%
Cendres sulfatées≤0,05%<0,05%
Chlorure (Cl-)≤0,005%<0,005%
Sulfate (SO42-)≤0,01%<0,002%
Oxalate (sous forme d'acide oxalique)≤0,01%<0,01%
Sel de calcium≤0,02%<0,02%
Fer (Fe)≤5 mg/kg<5 mg/kg
Sel d'arsenic≤1 mg/kg<1 mg/kg
Plomb (Pb)≤0,5 mg/kg<0,5 mg/kg
Phosphate (PO4)≤0,001%<0,001%
Dosage99,5 % ~ 100,5 %99,81%
Spectre infrarougeConforme à la structureConforme
ConclusionLe produit a été testé et est conforme à la norme GB1987-2007
Durée de conservation 2 ans à compter de la date de fabrication si stocké correctement

Emballage/Stockage/Expédition:

Forfait : Bouteille, sac en papier d'aluminium, sacs en papier multipliés de 25 kg avec PE-Inliner, fût de 25 kg/carton ou selon les exigences du client.
Conditions de stockage : Conserver le récipient bien fermé et stocker dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé, à l'écart des substances incompatibles. À l'abri de la lumière directe du soleil et de l'eau.
Expédition :Livraison dans le monde entier par avion, par FedEx / DHL Express. Fournir une livraison rapide et fiable.

77-92-9 - Norme USP35 :

Acide citrique [77-92-9].
DÉFINITION
L'acide citrique anhydre contient 99,5 % de NLT et 100,5 % de NMT de C6H8O7, calculés sur une base anhydre.
IDENTIFICATION
• Absorption infrarouge <197K> : Sécher la substance à examiner à 105℃ pendant 2 h.
ESSAI
• Procédure
Échantillon : 0,550 g d'acide citrique anhydre ; enregistrer le poids avec précision.
Analyse : Dissoudre l'échantillon dans 50 mL d'eau. Ajouter 0,5 mL de phénolphtaléine TS. Titrer avec de la soude 1 N VS. Chaque ml d'hydroxyde de sodium 1 N équivaut à 64,03 mg de C6H8O7.
Critères d'acceptation : 99,5%-100,5% sur base anhydre
IMPURETÉS
Impuretés inorganiques
• Résidu au feu<281> : NMT 0,1%, déterminé sur 1,0 g
• Métaux lourds<231> : NMT 10 ppm
• Sulfate
Solution étalon de sulfate A : 1,81 mg/mL de sulfate de potassium dans de l'alcool à 30 %. Immédiatement avant utilisation, transférer 10,0 ml de cette solution dans une fiole jaugée de 1 000 ml, diluer avec 30 % d'alcool au volume et mélanger. Cette solution contient 10 µg/mL de sulfate.
Solution étalon de sulfate B : 1,81 mg/mL de sulfate de potassium dans l'eau. Immédiatement avant utilisation, transférer 10,0 ml de cette solution dans une fiole jaugée de 1 000 ml, diluer avec de l'eau jusqu'au volume et mélanger. Cette solution contient 10 µg/mL de sulfate.
Exemple de solution mère : 66,7 mg/mL d’acide citrique
Solution échantillon : à 4,5 mL de solution de sulfate étalon A, ajoutez 3 mL d'une solution de chlorure de baryum (1 sur 4), agitez et laissez reposer 1 min. À 2,5 ml de la suspension obtenue, ajoutez 15 ml de solution mère d'échantillon et 0,5 ml d'acide acétique 5 N, puis mélangez.
Solution étalon : Préparez comme indiqué pour la solution échantillon, sauf en utilisant 15 mL de solution de sulfate étalon B au lieu de la solution stock d'échantillon.
Analyse
Échantillons : solution standard et solution échantillon
Critères d'acceptation : Toute turbidité produite dans la solution échantillon après 5 minutes de repos n'est pas supérieure à celle produite dans la solution étalon (0,015 %).
• Limite d'aluminium (là où il est étiqueté comme destiné à être utilisé en dialyse)
Solution étalon d'aluminium : à 352 mg de sulfate d'aluminium et de potassium dans une fiole jaugée de 100 ml, ajoutez quelques ml d'eau, agitez pour dissoudre, ajoutez 10 ml d'acide sulfurique dilué, diluez avec de l'eau jusqu'au volume et mélangez. Immédiatement avant utilisation, diluez 1,0 mL de cette solution avec de l'eau jusqu'à 100,0 mL.
Tampon acétate pH 6,0 : Dissoudre 50 g d'acétate d'ammonium dans 150 ml d'eau, ajuster avec de l'acide acétique glacial à un pH de 6,0, diluer avec de l'eau jusqu'à 250 ml et mélanger.
Solution étalon : Préparez un mélange de 2,0 mL de solution étalon d’aluminium, 10 mL de tampon acétate pH 6,0 et 98 mL d’eau. Extraire ce mélange comme décrit pour la solution échantillon, diluer les extraits combinés avec du chloroforme jusqu'au volume et mélanger.
Solution échantillon : Dissoudre 20,0 g d’acide citrique anhydre dans 100 ml d’eau et ajouter 10 ml de tampon acétate pH 6,0. Extraire cette solution par portions successives de 20, 20 et 10 mL d’une solution à 0,5 % de 8-hydroxyquinoléine dans le chloroforme, en combinant les extraits chloroformiques dans une fiole jaugée de 50-mL. Diluer les extraits combinés avec du chloroforme jusqu'au volume et mélanger.
Solution à blanc : Préparez un mélange de 10 ml de tampon acétate pH 6,0 et 100 ml d'eau. Extraire ce mélange comme décrit pour la solution échantillon, diluer les extraits combinés avec du chloroforme jusqu'au volume et mélanger.
Conditions fluorométriques
Longueur d'onde d'excitation : 392 nm
Longueur d'onde d'émission : 518 nm
Analyse
Échantillons : solution standard et solution échantillon
Déterminez les intensités de fluorescence des échantillons dans un fluoromètre comme indiqué dans les conditions fluorométriques, en utilisant la solution vierge pour régler l'instrument à zéro.
Critères d'acceptation : La fluorescence de la solution Echantillon ne dépasse pas celle de la solution Standard (0,2 ppm).
Impuretés organiques
• Procédure : Limite d'acide oxalique
Exemple de solution mère : 200 mg/mL d’acide citrique anhydre dans l’eau
Solution d'échantillon : à 4 mL de solution mère d'échantillon, ajoutez 3 mL d'acide chlorhydrique et 1 g de zinc granulaire, faites bouillir pendant 1 minute et laissez reposer 2 minutes. Transférer le surnageant dans un tube à essai contenant 0,25 ml d’une solution de chlorhydrate de phénylhydrazine (1 sur 100) et chauffer jusqu’à ébullition. Refroidir rapidement, transférer dans une éprouvette graduée et ajouter un volume égal d'acide chlorhydrique et 0,25 mL d'une solution de ferricyanure de potassium (1 sur 20). Agiter et laisser reposer 30 min.
Solution standard : Préparez comme indiqué pour la solution échantillon, sauf en utilisant 4 mL de solution d'acide oxalique à 0,10 mg/mL, équivalent à 0,0714 mg/mL d'acide oxalique anhydre, au lieu de la solution mère d'échantillon. [Remarque : préparer en même temps que la solution d'échantillon. ]
Analyse
Échantillons : solution standard et solution échantillon
Critères d'acceptation : Toute couleur rose produite dans la solution échantillon n'est pas plus intense que celle produite dans la solution standard (0,036 %).
TESTS SPÉCIFIQUES
• Endotoxines bactériennes Test 85 : Le niveau d'endotoxines bactériennes est tel que les exigences des monographies de formes posologiques pertinentes dans lesquelles l'acide citrique anhydre est utilisé peuvent être satisfaites. Lorsque l'étiquette indique que l'acide citrique anhydre doit être soumis à un traitement ultérieur lors de la préparation des formes posologiques injectables, le niveau d'endotoxines bactériennes est tel que les exigences des monographies des formes posologiques pertinentes dans lesquelles l'acide citrique anhydre est utilisé peuvent être respectées.
• Clarté de la solution
[Remarque-La solution échantillon doit être comparée à la suspension étalon A à la lumière du jour diffuse 5 min après la préparation de la suspension étalon A. ]
Solution de sulfate d'hydrazine : 10 mg/mL de sulfate d'hydrazine dans l'eau. Laisser reposer 4 à 6 h avant utilisation.
Solution de méthénamine : Transférer 2,5 g de méthénamine dans un flacon bouché en verre de 100 - mL, ajouter 25,0 mL d'eau, insérer le bouchon en verre et mélanger pour dissoudre.
Suspension opalescente primaire : Transférer 25,0 mL de solution de sulfate d'hydrazine aux 25,0 mL de solution de méthénamine dans le flacon bouché en verre de 100 mL. Mélangez et laissez reposer 24 h. [Remarque : cette suspension est stable pendant 2 mois, à condition qu'elle soit conservée dans un récipient en verre exempt de défauts de surface. La suspension ne doit pas adhérer au verre et doit être bien mélangée avant utilisation. ]
Étalon d'opalescence : Diluer 15,0 mL de suspension opalescente primaire avec de l'eau jusqu'à 1 000 mL. [Remarque : cette suspension ne doit pas être utilisée au-delà de 24 h après la préparation. ]
Suspension étalon A : Diluer 5,0 mL d'étalon Opalescence avec de l'eau jusqu'à 100 mL.
Suspension étalon B : Diluer 10,0 mL d'étalon Opalescence avec de l'eau jusqu'à 100 mL.
Solution échantillon : 200 mg/mL d’acide citrique anhydre dans l’eau
Analyse
Échantillons : suspension étalon A, suspension étalon B, eau et solution échantillon
Transférer une portion suffisante de la solution échantillon dans un tube à essai en verre incolore, transparent et neutre à base plate et d'un diamètre interne de 15 à 25 mm pour obtenir une profondeur de 40 mm. De même, transférez des portions de suspension étalon A, de suspension étalon B et d'eau dans des tubes à essai séparés correspondants. Comparez la solution échantillon, la suspension étalon A, la suspension étalon B et l'eau à la lumière du jour diffuse, en regardant verticalement sur un fond noir (voir Spectrophotométrie et lumière - Diffusion 851, comparaison visuelle). [Remarque : la diffusion de la lumière doit être telle que la suspension étalon A puisse être facilement distinguée de l'eau et que la suspension étalon B puisse être facilement distinguée de la suspension étalon A. ]
Critères d'acceptation : La solution échantillon présente la même clarté que celle de l'eau.
• Couleur de la solution
Solution mère étalon A : chlorure ferrique CS, chlorure cobalteux CS et acide chlorhydrique dilué (10 g/L) (2,4 : 0,6 : 7,0)
Solution mère étalon B : chlorure ferrique CS, chlorure cobalteux CS, sulfate cuivrique CS et acide chlorhydrique dilué (10 g/L) (2,4 : 1,0 : 0,4 : 6,2)
Solution mère étalon C : chlorure ferrique CS, chlorure cobalteux CS et sulfate cuivrique CS (9,6 : 0,2 : 0,2)
[Remarque-Préparez les solutions étalons immédiatement avant utilisation. ]
Solution étalon A : Diluer 2,5 mL de solution mère étalon A avec de l'acide chlorhydrique dilué (10 g/L) jusqu'à 100 mL.
Solution étalon B : Diluer 2,5 mL de solution mère étalon B avec de l'acide chlorhydrique dilué à (10 g/L) 100 mL.
Solution étalon C : Diluer 0,75 mL de solution mère étalon C avec de l'acide chlorhydrique dilué (10 g/L) jusqu'à 100 mL.
Solution échantillon : utilisez la solution échantillon préparée comme indiqué dans le test de clarté de la solution.
Analyse
Échantillons : solution étalon A, solution étalon B, solution étalon C, eau et solution échantillon
Transférer une portion suffisante de la solution échantillon dans un tube à essai en verre incolore, transparent et neutre à base plate et d'un diamètre interne de 15 à 25 mm pour obtenir une profondeur de 40 mm. De même, transférez des portions de solution étalon A, de solution étalon B, de solution étalon C et d'eau dans des tubes à essai séparés correspondants. Comparez la solution échantillon, la solution standard A, la solution standard B, la solution standard C et l'eau à la lumière du jour diffuse, en regardant verticalement sur un fond blanc (voir Spectrophotométrie et lumière - Diffusion 851, Comparaison visuelle).
Critères d'acceptation : La solution échantillon n'est pas plus intensément colorée que la solution standard A, B ou C, ou que l'eau.
• Substances facilement carbonisables
Échantillon : 1,0 g d'acide citrique anhydre en poudre
Analyse : transférer l'échantillon dans un 22- Tube à essai × 175-mm préalablement rincé avec 10 mL d'acide sulfurique et laissé égoutter pendant 10 min. Ajouter 10 ml d'acide sulfurique, agiter jusqu'à ce que la solution soit complète et plonger dans un bain-marie à 90 ± 1 pendant 60 ± 0,5 min, en maintenant le niveau d'acide en dessous du niveau de l'eau pendant toute la période. Refroidissez le tube dans l'eau courante et transférez l'acide dans un tube de comparaison de couleurs.
Critères d'acceptation : La couleur de l'acide n'est pas plus foncée que celle d'un volume similaire de Matching Fluid K (voir Couleur et Achromicité 631) dans un tube matching, les tubes étant observés verticalement sur fond blanc.
• Tests de stérilité 71 : Lorsque l'étiquette indique que l'acide citrique anhydre est stérile, il répond aux exigences des tests de stérilité 71 dans la ou les monographies des formes posologiques pertinentes dans lesquelles l'acide citrique anhydre est utilisé.
• Détermination de l'eau, méthode I 921 : NMT 1,0 %
EXIGENCES SUPPLÉMENTAIRES
• Conditionnement et stockage : Conserver dans des contenants hermétiques. Aucune exigence de stockage spécifiée.
• Étiquetage : Lorsqu'il est destiné à être utilisé dans des solutions de dialyse, il est ainsi étiqueté. Lorsque l’acide citrique anhydre doit être soumis à un traitement ultérieur lors de la préparation de formes posologiques injectables pour garantir des niveaux acceptables d’endotoxines bactériennes, il est ainsi étiqueté. Lorsque l’acide citrique anhydre est stérile, il est ainsi étiqueté.
• Normes de référence USP 11
Acide Citrique USP RS Cliquez pour voir la structure
USP Endotoxine RS

Avantages :

Capacité suffisante : installations et techniciens suffisants

Service professionnel : service d'achat unique

Emballage OEM : emballage personnalisé et étiquette disponibles

Livraison rapide : si en stock, livraison sous trois jours garantie

Approvisionnement stable : maintenir un stock raisonnable

Support technique : solution technologique disponible

Service de synthèse personnalisé : allant du gramme au kilo

Haute qualité : mise en place d'un système complet d'assurance qualité

FAQ :

Comment acheter ? Veuillez contacterDr Alvin Huang : sales@ruifuchem.com ou alvin@ruifuchem.com 

15 ans d'expérience ?Nous avons plus de 15 ans d'expérience dans la fabrication et l'exportation d'une large gamme d'intermédiaires pharmaceutiques ou de produits chimiques fins de haute qualité.

Principaux marchés ? Vendre sur le marché intérieur, en Amérique du Nord, en Europe, en Inde, en Corée, au Japon, en Australie, etc.

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Qualité AssuranceSystème de contrôle de qualité strict. Les équipements professionnels d'analyse comprennent RMN, LC-MS, GC, HPLC, ICP-MS, UV, IR, OR, K.F, ROI, LOD, MP, clarté, solubilité, test de limite microbienne, etc.

ÉchantillonsLa plupart des produits fournissent des échantillons gratuits pour l'évaluation de la qualité, les frais d'expédition doivent être payés par les clients.

Audit d'usineAudit d'usine bienvenu. Veuillez prendre rendez-vous à l'avance.

QUANTITÉ MINIMALE DE COMMANDE ? Aucun MOQ. La petite commande est acceptable.

Délai de livraison? Si en stock, livraison sous trois jours garantie.

TransportPar Express (FedEx, DHL), par Air, par Mer.

Des documents ? Service après-vente : COA, MOA, ROS, MSDS, etc. peuvent être fournis.

Synthèse personnaliséePeut fournir des services de synthèse personnalisés pour répondre au mieux à vos besoins de recherche.

Conditions de paiementLa facture pro forma sera envoyée en priorité après confirmation de la commande, accompagnée de nos coordonnées bancaires. Paiement par T/T (Transfert Télex), PayPal, Western Union, etc.

77-92-9 - Risque et sécurité :

Codes de risque
R41 - Risque de lésions oculaires graves
R36/37/38 - Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau.
R36/38 - Irritant pour les yeux et la peau.
R37/38 - Irritant pour les voies respiratoires et la peau.
R34 - Provoque des brûlures
R36 - Irritant pour les yeux
R35 - Provoque de graves brûlures
R61 - Peut nuire à l'enfant à naître
R60 - Peut altérer la fertilité
Description de la sécurité
S26 - En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin.
S39 - Portez une protection pour les yeux/le visage.
S37/39 - Porter des gants appropriés et une protection des yeux/du visage
S24/25 - Évitez tout contact avec la peau et les yeux.
S36/37/39 - Porter des vêtements de protection appropriés, des gants et une protection des yeux/du visage.
S45 - En cas d'accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible lui montrer l'étiquette).
S36 - Portez des vêtements de protection appropriés.
S53 - Éviter l'exposition - obtenir des instructions spéciales avant utilisation.
Numéros d'identification ONU UN 1789 8/PG 3
WGK Allemagne 1
RTECS GE7350000
CODES F DE LA MARQUE FLUKA 9
TSCA Oui
Code SH 2918140000
Toxicité DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

77-92-9 - Propriétés chimiques :

L'acide citrique est un acide organique faible de formule C6H8O7. C'est un conservateur/conservateur naturel et est également utilisé pour ajouter un goût acide ou aigre aux aliments et aux boissons gazeuses. En biochimie, la base conjuguée de l'acide citrique, le citrate, est importante en tant qu'intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui se produit dans le métabolisme de tous les organismes aérobies. L'acide citrique est un produit chimique de base, il est principalement utilisé comme acidifiant, comme arôme et comme agent chélateur.

77-92-9 - Propriétés physiques :

L'acide citrique est un bon agent tampon pour les solutions entre environ pH 2 et pH 8. Il est populaire dans de nombreux tampons dans de nombreuses techniques, électrophorèse (SSC Buffer #), pour arrêter les réactions, pour les biopurifications, la cristallographie... Dans les systèmes biologiques autour du pH 7, les deux espèces présentes sont l'ion citrate et l'ion mono-hydrogène citrate. le pH d'une solution 1 mM d'acide citrique sera d'environ 3,2.

77-92-9 -Demande:

L'acide citrique est un acide organique important, contenant souvent une molécule d'eau cristalline, inodore, avec un fort goût aigre, facilement soluble dans l'eau. Ses utilisations sont nombreuses dans l’industrie, l’agroalimentaire, l’industrie cosmétique, etc.
L'acide citrique est principalement utilisé comme acidulant dans les aliments, mais également dans la préparation d'agents de refroidissement pharmaceutiques, d'additifs détergents utilisés comme réactifs expérimentaux, de réactifs chromatographiques et de réactifs biochimiques, également utilisés dans la préparation de tampons. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire notamment comme agent acidifiant, comme agent tampon du pH et, avec d'autres composés, comme agent de conservation. Dans l’industrie de la détergence, c’est un substitut idéal au phosphate. Agent de décapage pour le nettoyage chimique des chaudières, agent de rinçage pour le nettoyage chimique des chaudières. Principalement utilisé pour l'acide alimentaire, également utilisé pour la préparation de médicaments réfrigérants, le détergent à l'acide citrique est l'agent acide le plus fonctionnel et le plus largement utilisé. Une solubilité élevée, une forte capacité de chélation des ions métalliques, peut être utilisée pour toutes sortes d'aliments, selon les besoins de production d'une utilisation appropriée. De plus, ce produit peut également être utilisé comme synergiste antioxydant, synergiste de blanchiment de fécule de pomme de terre et conservateur. Il est largement utilisé comme acidulant et additif pharmaceutique pour les aliments et les boissons. Peut également être utilisé comme cosmétique, agent de nettoyage des métaux, mordant, plastifiant non toxique et inhibiteur de tartre de chaudière pour les matières premières et les additifs. Ses principaux produits salés sont le citrate de sodium, les sels de calcium et d'ammonium, etc., le citrate de sodium est un anticoagulant sanguin, le citrate d'ammonium ferrique peut être utilisé comme médicament pour le sang. utilisé comme réactif analytique avec l’acide citrique.
Utilisé comme réactifs expérimentaux, réactifs d'analyse chromatographique et réactifs biochimiques, également utilisés dans la préparation de tampon. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire notamment comme agent acidifiant, comme agent tampon du pH et, avec d'autres composés, comme agent de conservation. Dans l’industrie de la détergence, c’est un substitut idéal au phosphate. Agent de décapage pour le nettoyage chimique des chaudières, agent de rinçage pour le nettoyage chimique des chaudières. Il est principalement utilisé comme agent acide pour les aliments et est également utilisé pour la préparation de liquides de refroidissement et de détergents médicaux.
En termes d'additifs alimentaires, il est principalement utilisé dans les boissons rafraîchissantes et les produits marinés tels que les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits et les boissons à l'acide lactique. Sa demande est soumise aux changements climatiques saisonniers. L'acide citrique représente environ les 2/3 de la consommation totale d'agents acides.
1. L'ajout d'acide citrique aux fruits en conserve peut maintenir ou améliorer la saveur du fruit, augmenter l'acidité (réduire la valeur du pH) de certains fruits à faible acidité lorsqu'ils sont stockés dans des boîtes, affaiblir la résistance thermique des micro-organismes et inhiber leur croissance, et empêcher une faible acidité. L'expansion et les dommages bactériens se produisent souvent dans les fruits en conserve.
2. L'ajout d'acide citrique au bonbon en tant qu'agent acide s'harmonise facilement avec le goût fruité. L'utilisation d'acide citrique dans les aliments en gel tels que la confiture et la gelée peut réduire efficacement la charge négative de la pectine, de sorte que les liaisons hydrogène entre les molécules de pectine puissent être gélifiées.
3. Lors de la transformation de légumes en conserve, certains légumes sont alcalins et l'utilisation de l'acide citrique comme régulateur de pH peut non seulement jouer un rôle d'assaisonnement, mais également maintenir sa qualité.
4. L'acide citrique a les caractéristiques de chélation et d'ajustement du pH, de sorte qu'il peut augmenter les performances de l'antioxydant, inhiber l'activité enzymatique et prolonger la durée de conservation des aliments lors du traitement des aliments surgelés.

77-92-9 - Application dans l’industrie pharmaceutique :

L'effervescence est un système d'administration de médicaments populaire pour les ingrédients oraux, l'acide citrique réagit avec le carbonate de sodium ou le bicarbonate de sodium aqueux pour produire de grandes quantités de CO2 (c'est-à-dire, effervescence) et du citrate de sodium, ce qui permet aux ingrédients actifs du médicament de se dissoudre rapidement et d'améliorer le goût. Par exemple, les laxatifs et les analgésiques ont un effet solubilisant. Le sirop d'acide citrique est une boisson fraîche pour les patients atteints de fièvre, avec un effet aromatique, rafraîchissant et détoxifiant. L'acide citrique est largement utilisé dans divers liquides nutritionnels oraux, etc., tamponnant le pH de 3,5 à 4,5, maintenant la stabilité des ingrédients actifs et renforçant l'effet des conservateurs. La combinaison de l'acide citrique et de l'arôme de fruit donne aux gens une saveur préférée pour masquer le goût amer des médicaments, en particulier de la médecine traditionnelle chinoise. L'ajout de 0,02 % d'acide citrique dans les ingrédients liquides peut former un complexe de traces de fer et de cuivre, retardant ainsi la dégradation des ingrédients actifs. L'utilisation de 0,1 % à 0,2 % d'acide citrique dans le comprimé à mâcher peut améliorer la saveur du comprimé et lui donner une saveur de citron.

77-92-9 - Utilisations :

L'acide citrique a des propriétés astringentes et antioxydantes. Il peut également être utilisé comme stabilisant de produit, ajusteur de pH et conservateur à faible potentiel sensibilisant. Il n'est généralement pas irritant pour la peau normale, mais il peut provoquer des brûlures et des rougeurs lorsqu'il est appliqué sur une peau gercée, craquelée ou autrement enflammée. Il est dérivé des agrumes.

77-92-9 - Profil de réactivité :

L'acide citrique réagit avec les agents oxydants, les bases, les agents réducteurs et les nitrates métalliques. Les réactions avec les nitrates métalliques sont potentiellement explosives. Le chauffage jusqu'au point de décomposition provoque l'émission de fumées et de vapeurs âcres [Lewis].

77-92-9 - Profil de sécurité :

Poison par voie intraveineuse. Modérément toxique par voies sous-cutanée et intrapéritonéale. Légèrement toxique par ingestion. Un irritant sévère pour les yeux et modéré pour la peau. Un acide organique irritant, des propriétés allergènes. Liquide combustible. Réaction potentiellement explosive avec les nitrates métalliques. Lorsqu’il est chauffé jusqu’à décomposition, il émet une fumée et des vapeurs âcres.

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