Fonction et application de la D-Alanine (H-D-Ala-OH ; D-Ala) (CAS : 338-69-2)
1, D-Alanine est une source chirale organique importante, elle est utilisée en médecine chirale, dans les additifs chiraux et c'est une source chirale de synthèse chirale dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire. En tant qu'acide organique doté d'une activité optique, la D-Alanine a une fonction irremplaçable dans certains composés chimiques chiraux à séquence combinée asymétrique. Et maintenant, la D-Alanine est utilisée pour fabriquer un nouveau type de D-Alaninol à large spectre et un nouveau composé sucré-Alitame.
2, D-Alanine est essentielle au métabolisme cellulaire et au transport des nutriments dans l’organisme.
3, la D-Alanine est impliquée dans le cycle glucose-alanine entre les tissus et le foie.
4, D-Alanine est utilisée comme matière première pour la synthèse de nouveaux édulcorants et de certains intermédiaires chiraux de médicaments.
5, D-Alanine est principalement utilisé pour synthétiser l'acide pantothénique et le pantothénate de calcium, la carnosine, le pamidronate, le balsalazide, etc., et est largement utilisé dans la médecine, l'alimentation animale, l'alimentation humaine et d'autres domaines. Il est également utilisé dans les inhibiteurs de corrosion par galvanoplastie et les réactifs biochimiques.
6, D-Alanine est principalement utilisé comme complément nutritionnel et arôme dans l’industrie agroalimentaire. Il peut également être utilisé dans l’industrie médicale.
7. La D-Alanine a une bonne fraîcheur et peut favoriser les effets des arômes chimiques ; Il a une douceur particulière et peut améliorer le goût des édulcorants artificiels, améliorer l'acidité des acides organiques et la saveur du vinaigre ; Son acidité peut aider le sel à pénétrer dans les légumes, améliorer la qualité des légumes salés ou marinés en sauce, raccourcir la durée du marinage et améliorer la saveur ;
8. La D-Alanine peut être utilisée comme correcteur ou tampon dans la composition du vin ou des boissons gazeuses, peut empêcher le vieillissement du vin à bulles et peut diminuer l'odeur de levure ;
9. Sa fonction antioxydante peut être utilisée dans la transformation des aliments. Par exemple, il peut être utilisé dans les huiles, la confiture de jaune d'œuf, les aliments purifiés, les sauces et les aliments marinés et les aliments marinés. Il peut à la fois les protéger de l’oxydation et améliorer leur saveur ;
10. La D-Alanine peut être utilisée comme matière première pour la synthèse de la vitamine B6 et comme matériau pour la recherche sur le métabolisme des acides aminés par les organismes médicaux ou sur une base biochimique.