Le succinate disodique hexahydraté (CAS : 6106-21-4) est utilisé comme acidulant et agent aromatisant dans les aliments, tampon, neutralisant, etc. Utilisé comme intermédiaire pharmaceutique. Additifs alimentaires aromatisants, notamment parfum de coquille Saint-Jacques, exhausteur de goût. Comme revêtement protecteur pour les fruits et légumes. Le succinate disodique hexahydraté est utilisé comme supplément du cycle de l'acide tricarboxylique (cycle de Krebs) dans les applications de culture cellulaire. Il sert d'intermédiaire pour les colorants, les parfums, les laques, les produits chimiques photographiques, les résines alkydes, les plastifiants, les produits chimiques de traitement des métaux, les systèmes de refroidissement par eau des véhicules et les revêtements. En outre, il est utilisé pour étudier la cristallographie aux rayons X, l’analyse structurale des protéines, la protéomique et les réactifs d’optimisation. Il est utilisé pour déterminer les preuves calorimétriques et diffractométriques de la cristallisation séquentielle des composants tampons.