Peptide de collagène de poisson (CAS : 9064-67-9),
La supplémentation en collagène dans les aliments améliore ses propriétés nutritives et fonctionnelles, ce qui se traduit finalement par de meilleurs bienfaits pour la santé. La synthèse du collagène diminue avec le vieillissement, ce qui peut être obtenu en consommant des produits alimentaires enrichis en collagène. Les métabolites du collagène attirent les fibroblastes et contribuent à la synthèse du nouveau collagène qui assemble ensuite les os, la peau et les ligaments. Les suppléments de collagène aident à répondre aux besoins en collagène du corps. Par conséquent, les produits alimentaires enrichis en collagène peuvent avoir un potentiel et des bienfaits considérables pour la santé. Récemment, dans l'industrie alimentaire, ils sont largement utilisés dans des produits comme agents moussants, émulsifiants, stabilisants, agents microencapsulants et matériaux filmogènes biodégradables. Les collagènes ont d’énormes applications industrielles ; dont la majeure partie réside dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. Le collagène a été considéré comme un excellent biomatériau pour le développement de systèmes de pansements et de constructions d’ingénierie tissulaire en raison de sa biocompatibilité exceptionnelle, de sa faible capacité antigénique et de sa haute capacité d’adhésion cellulaire directe.
Pour les applications médicales ; les collagènes seraient transformés sous diverses formes telles que des feuilles, des échafaudages, des tubes, des films, des éponges, des membranes, des composites, des non-tissés, des solutions injectables et des dispersions. Le collagène a également été utilisé pour l'administration du médicament dans de nombreuses applications telles que l'ophtalmologie, le pansement des plaies et des brûlures, le traitement des tumeurs et l'ingénierie tissulaire.
Des applications du collagène ont également été suggérées dans les aliments fonctionnels, les boissons, les compléments alimentaires, les confiseries et les desserts. Il a également été utilisé comme additif alimentaire, ce qui a montré par la suite une amélioration des propriétés rhéologiques des aliments. Les films ou revêtements de collagène contribuent à prolonger la durée de conservation des produits et fonctionnent également comme supports de substances actives. Les systèmes d'administration de collagène sous forme de mini-granulés et de comprimés sont utilisés pour l'administration de médicaments.
Beauté et soins de la peau : le facteur hydratant naturel contenu dans le collagène a des effets hydratants, préventifs et nutritionnels sur le corps humain, et peut rendre la peau tendre, brillante et élastique. Produits médicaux et de santé : le collagène peut réguler le métabolisme humain et retarder le vieillissement, il peut combiner le calcium avec les cellules osseuses pour prévenir la perte de calcium et le relâchement osseux.