Le sel de sodium d'acide L-aspartique monohydraté (CAS : 323194-76-9) a un excellent effet frais et conservateur, largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent frais et conservateur, peut remplacer le glutamate monosodique. Il est souvent utilisé avec des assaisonnements naturels, du glutamate de sodium, de la glycine ou du citrate de sodium, du succinate de sodium, etc. Principalement utilisé dans toutes sortes de curry, vinaigre, poisson en conserve, légumes en conserve, pain, biscuits, boissons, etc. comme exhausteur de goût. S'il est utilisé dans le jus d'orange et d'autres boissons rafraîchissantes, en raison de son parfum rafraîchissant unique.
(1) L'ajout de jus d'orange et d'autres boissons fraîches peut augmenter la sensation de fraîcheur en raison de sa saveur rafraîchissante unique ;
(2) Combiné avec d’autres condiments, il peut augmenter l’efficacité pour créer une saveur forte ;
(3) Il peut éliminer l'amertume lorsqu'il est utilisé avec de la saccharine sodique ;
(4) L'ajout de soda, de Coca Cola et d'autres boissons gazeuses peut augmenter la rétention de dioxyde de carbone ;
(5) Ajouté aux produits aquatiques, il peut rendre la saveur plus forte. De plus, il a pour fonction d’inhiber le changement de couleur et de saveur des aliments.
Qualité alimentaire
1. Assainisseur et conservateur
A une excellente fraîcheur et des effets antiseptiques. Il est largement utilisé comme assainisseur et conservateur dans l'industrie alimentaire et peut remplacer le glutamate monosodique.
2. Assaisonnement
Il est principalement utilisé avec des condiments naturels, du glutamate de sodium, de la glycine ou du citrate de sodium, du succinate de sodium, etc. Il est principalement utilisé comme exhausteur de goût pour toutes sortes de curry, vinaigre, poisson en conserve, légumes en conserve, pain, biscuits et boissons. S'il est utilisé dans des boissons fraîches telles que le jus d'orange, il peut augmenter la sensation de fraîcheur en raison de sa saveur rafraîchissante unique et est souvent utilisé avec du polyphosphate. Combiné avec d'autres condiments, il a un effet synergique. Associé à la saccharine sodique, il a pour effet de réduire l'amertume.
3. Fortifiant nutritionnel
Bien qu’il s’agisse d’un acide aminé non essentiel, il participe au processus métabolique et joue un rôle physiologique important. Le dosage est illimité.
4. A l'excellente fonction d'affichage frais et d'antisepsie. Il est largement utilisé comme agent rafraîchissant et antiseptique dans l'industrie alimentaire et peut être utilisé comme substitut au glutamate monosodique. Dans l'industrie médicale, il est principalement utilisé comme médicament contre les maladies cardiaques, comme accélérateur de la fonction hépatique, comme antidote, comme médicament éliminant la fatigue et comme composant de la transfusion d'acides aminés. Il est également largement utilisé dans l’industrie.