L-(+)-L'acide tartrique (CAS : 87-69-4) est inodore, avec un goût extrêmement acidulé. Il confère des propriétés antioxydantes et contribue au goût aigre de ces produits. Dans l'industrie des boissons gazeuses, produits de confiserie, produits de boulangerie, desserts à la gélatine, comme acidulant. En photographie, tannage, céramique, fabrication de tartrates.

L-(+)-L'acide tartrique est largement utilisé comme acidulant pour les boissons et autres aliments, pour le vin, les boissons gazeuses, les sucreries, le pain et certaines friandises ressemblant à de la gomme. Utilisation de son activité optique, en tant qu'agent de résolution chimique, pour la préparation d'une résolution intermédiaire de médicament antituberculeux DL-amino butanol ; Peut également être utilisé comme matière première chirale pour la synthèse de dérivés de l'acide tartrique, comme catalyseur de finition de résine de tissu polyester, production d'oryzanol de régulateur de PH ; L'utilisation de sa complexation, utilisée pour la galvanoplastie, la désulfuration, le décapage et l'analyse chimique, les tests pharmaceutiques dans l'agent complexant, l'agent masquant, l'agent chélatant, l'agent d'impression et de teinture ; L'utilisation de son réducteur, utilisé comme agent réducteur pour miroir chimique. Un développeur pour la photographie. Peut également se complexer avec une variété d'ions métalliques, peut être utilisé comme agent de nettoyage de surface métallique et agent de polissage.