Bitartrate de potassium CAS 868-14-4 Pureté 99,0 % ~ 101,0 %
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| Nom chimique | Bitartrate de Potassium |
| Synonymes | KHT ; L-(+)-Sel monopotassique d'acide tartrique ; L(+)-Tartrate d'hydrogène de potassium ; Hydrogène L-Tartrate de potassium ; Tartrate hydrogéné de potassium ; Sel monopotassique d'acide tartrique |
| Numéro CAS | 868-14-4 |
| État des stocks | En stock, production pouvant atteindre des tonnes |
| Formule moléculaire | C₄H₆KO₆+ |
| Poids moléculaire | 189.18 |
| Densité | 1,954 g/ml à 25 ℃ (lit.) |
| Point de fusion | 267 ℃ (déc.) |
| Sensible | Absorbe facilement l'humidité |
| Stabilité | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Certificat d'authenticité et fiche signalétique | Disponible |
| Lieu d'origine | Shanghai, Chine |
| Marque | Produit chimique Ruifu |
| Article | Spécifications |
| Apparence | Cristaux blancs à poudre cristalline granulaire |
| Pureté | 99,0 % ~ 101,0 % (C4H5KO6) (titrage par NaOH) |
| Rotation spécifique [a]20/D | +32,5° ~ +35,5° (Ammoniac = 40 % V/V) |
| Test de clarté | Qualifié |
| Perte au séchage | ≤0,50% |
| Fer (Fe) | ≤0,001% |
| Ammoniac (NH4) | ≤0,005% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤0,001% |
| Sodium (Na) | ≤0,02% |
| Phosphate (PO4) | ≤0,002% |
| Arsenic (As) | ≤3mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Sulfate (SO42-) | ≤0,005% |
| Matière insoluble dans HCl | ≤0,005% |
| Test de sel d'ammonium | Qualifié |
| Spectre infrarouge | Conforme à la structure |
Forfait: Bouteille, sac en papier d'aluminium, fût en carton, 25 kg/tambour ou selon les exigences du client.
Conditions de stockage :Conserver dans des récipients scellés dans un endroit frais et sec ; Protéger de la lumière, de l'humidité
Bitartrate de Potassium
C4H5KO6 188,18
Acide butanedioïque 2,3-dihydroxy-, [R-(R*,R*)]-, sel monopotassique ;
Tartrate acide de potassium [868-14-4].
DÉFINITION
Le bitartrate de potassium, séché à 105 °C pendant 3 h, contient du NLT 99,0 % et du NMT 101,0 % de C4H5KO6.
IDENTIFICATION
• A. Allumez-le : il laisse un résidu qui donne une couleur pourpre rougeâtre à une flamme non lumineuse.
• B. Une solution saturée donne un précipité orange jaunâtre avec du cobaltinitrite de sodium TS.
• C. Tests d'identification-Général, Tartrate 191
Exemple de solution : solution 1 sur 10
Critères d'acceptation : Répond aux exigences
ESSAI
• Procédure
Échantillon : Sécher 6 g de bitartrate de potassium à 105°C pendant 3 h. Laisser refroidir et peser.
Analyse : Dissoudre l'échantillon dans 100 ml d'eau bouillante, ajouter quelques gouttes de phénolphtaléine TS et titrer avec de l'hydroxyde de sodium 1 N VS jusqu'à un point final rose. Effectuez une détermination à blanc (voir Titrimétrie 541). Chaque ml d'hydroxyde de sodium 1 N équivaut à 188,2 mg de C4H5KO6.
Critères d'acceptation : 99,0%-101,0% sur base préalablement séchée
IMPURETÉS
• Matière insoluble
Échantillon : 500 mg
Analyse : Mélanger l'échantillon avec 3 mL d'hydroxyde d'ammonium 6 N.
Critères d'acceptation : Il ne reste aucun résidu non dissous.
• Limite d'ammoniac
Solution d'hypochlorite de sodium : Utilisez une solution disponible dans le commerce contenant 4,0 % - 6,0 % d'hypochlorite de sodium.
Solution oxydante : [Remarque - Préparer le jour de l'utilisation.] Solution alcaline de citrate de sodium TS et d'hypochlorite de sodium (4:1)
Solution diluée de nitroferricyanure de sodium : Nitroferricyanure de sodium TS et eau (1:10)
Solution mère standard : Sécher 300 mg de chlorure d’ammonium sur du gel de silice pendant 4 h et l’utiliser pour préparer une solution à 0,3 mg/mL dans l’eau. Cette solution contient 100 µg/mL d'ammoniaque.
Solution étalon : 0,25 µg/mL d'ammoniac dans l'eau, à partir de la solution mère étalon
Solution échantillon : 2,5 mg/mL de bitartrate de potassium dans l'eau. Chauffer doucement pour faciliter la dissolution.
Analyse
[Remarque-Suivez attentivement l'ordre d'ajout indiqué ci-dessous. ]
Transférez séparément 6,0 ml de solution étalon et de solution d'échantillon dans deux tubes de comparaison de couleurs. Dans chaque tube, ajoutez 0,4 ml de phénol TS, 0,4 ml de solution diluée de nitroferricyanure de sodium et 1,0 ml de solution oxydante. Diluer avec de l'eau jusqu'à 10 ml, mélanger et laisser reposer 1 h.
Critères d'acceptation : La couleur de la solution échantillon n'est pas plus foncée que la couleur de la solution standard (NMT 0,01 %).
• Métaux lourds, méthode II 231 : NMT 20 ppm
EXIGENCES SUPPLÉMENTAIRES
• Conditionnement et stockage : Conserver dans des contenants hermétiques.


| Description de la sécurité | 24/25 - Évitez tout contact avec la peau et les yeux. |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | WW8223000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2918130000 |
Le bitartrate de potassium est acide et légèrement soluble dans l'eau. Il est utilisé dans la levure chimique, en médecine et comme acide et tampon dans les aliments. Il peut être utilisé en pâtisserie ou comme solution de nettoyage. Lorsqu'il est mélangé à un liquide acide tel que du jus de citron ou du vinaigre blanc, il peut être constitué d'un agent nettoyant pâteux pour les métaux ou pour d'autres applications de nettoyage. Approuvé par la FDA en tant que substance alimentaire directe, le bitartrate de potassium est utilisé comme additif, stabilisant, agent de contrôle du pH, agent antimicrobien, auxiliaire technologique ou épaississant dans divers produits alimentaires. Dans l'alimentation Dans l'alimentation, le bitartrate de potassium est utilisé pour : Stabiliser les blancs d'œufs, en augmentant leur tolérance à la chaleur et leur volume Stabiliser la crème fouettée, en maintenant sa texture et son volume Empêcher la cristallisation des sirops de sucre Réduire la décoloration des légumes bouillis.




