Le Tween 80 ou Polysorbate 80 (CAS : 9005-65-6) a des propriétés émulsifiantes, mouillantes et moussantes. Il s'agit d'un émulsifiant de type H/E avec une valeur HLB de 15,0. Il est utilisé comme émulsifiant dans les pesticides, les aliments et les cosmétiques, ainsi que comme émulsifiant dans diverses émulsions H/E. Dans l'industrie textile comme huiles et lubrifiants. En tant qu'émulsifiant, il est souvent utilisé en combinaison avec Span-80. Pour la recherche biochimique. Tween 80 est un détergent non ionique utilisé pour l'extraction sélective des protéines et l'isolement des noyaux des lignées cellulaires de mammifères. Le détergent non ionique sépare efficacement les protéines hydrophiles des protéines hydrophobes traversant la membrane sans altérer l'activité biologique. Le Tween 80 est un composé synthétique largement utilisé dans divers domaines, notamment l'alimentation, les médicaments et les cosmétiques. Dans la production alimentaire, il est couramment utilisé comme antimousse pour le processus de fermentation de certains vins et comme émulsifiant dans les glaces ou les « puddings » pour conserver la texture crémeuse sans se séparer. Le Tween 80 est également largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique, où on le trouve dans certains vaccins, vitamines et suppléments. C'est un excipient efficace pour stabiliser les formulations aqueuses de médicaments pour administration parentérale et pour améliorer la consistance des gélules, permettant ainsi de disperser les pilules dans l'estomac. En outre, il sert généralement de tensioactif et de solubilisant dans la production de savons et de cosmétiques, ce qui est efficace pour aider à dissoudre les ingrédients et rendre les produits plus crémeux et plus attrayants. En laboratoire, il est parfois utilisé pour un test visant à identifier le phénotype d'une souche ou d'un isolat, comme les mycobactéries. Utilisé pour solubiliser les protéines membranaires pendant l'isolement et la purification. Le Tween 80 est utilisé comme tensioactif dans les savons, les cosmétiques, les nettoyants pour le corps, les shampoings capillaires, les traitements contre la chute des cheveux, les lotions, les crèmes, les huiles de bain et dans les bains de bouche dans l'industrie des soins de santé. Il sert d'émulsifiant dans des aliments comme la crème glacée et dans la préparation d'amiodarone antiarythmique. De plus, le Tween 80 agit comme agent solubilisant et excipient dans l'industrie pharmaceutique.